Manchmal braucht es nicht viel: einen Tisch, neugierige Menschen, gutes Essen und Lust auf etwas Ungewohntes.
Direkt am Waldrand, in zwei alten Garagen, ist aus einer spontanen Eingebung das WALD & WIESE LAB entstanden. Ein bisschen Küche, ein bisschen Werkstatt und vor allem ein Ort für Neugier, Austausch und Genuss. Hier wird geschnippelt, gemörsert, angesetzt, fermentiert, ausprobiert und degustiert. Wilde Fundstücke treffen auf saisonale und regionale Produkte, Ideen auf offene Gaumen – und manchmal landet etwas auf dem Teller, mit dem vorher niemand gerechnet hat.
Im LAB darf getüftelt werden. Gemeinsam oder von mir für euch. Nach einer Exkursion bringen wir unsere Fundstücke mit ins LAB, schauen, was sich daraus machen lässt, experimentieren, tauschen uns aus und geniessen, was dabei entsteht. Oder ihr kommt einfach an, setzt euch an den Tisch und lasst euch überraschen. Mit einem wilden Apéro, einem Menü und Köstlichkeiten aus dem, was Wald, Wiese und Jahreszeit gerade hergeben. Ob mit Freunden, im Team oder als neugierige Runde – das LAB bietet Raum zum Zusammensein, Entdecken, Experimentieren und Geniessen.
